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　　农业科学院党委文明维正在致辞中引见，沉庆是典型的山地丘陵地域，农产物加工链条偏短、产物附加值不高是限制农业提质增效的凸起短板。立脚山地农业成长现实，市农科院锚定扶植全国影响力山地农业科技立异核心方针，将农产物加工取食物制制列为八大焦点立异范畴，“十四五”期间取得一系列结实。焦点品种合作力稳居全国前列。此中“庆油”系列油菜年推广面积达1000万亩，推广规模全国领先。公用稻米品种“Q优12”适配米粉加工需求，年推广面积超15万亩，是西南地域米粉公用杂交稻从力品种。成功筛选十余种渝薯系列淀粉公用品种，霸占11项焦点加工手艺，研发20余款功能性农产物，带动财产分析效益冲破亿元。

　　正在山地果蔬财产范畴，多项环节手艺破解财产成长瓶颈。“艳椒”系列辣椒累计推广超1000万亩，财产化带动能力凸起；奉节脐橙保鲜手艺实现严沉冲破，将果品保鲜周期从不脚3个月耽误至6个月，果品腐损率从20%降至5%以内，无效破解鲜果储运损耗大、发卖周期短的难题。同时，持续夯实科研平台扶植，依托当地食物加工财产搀扶政策，通顺手艺渠道，1200平方米专业研发平台，为财产立异成长建牢硬件支持。

　　近年来，沉庆深切践行“大食物不雅”，把食物农产物加工财产纳入全市“33618 ”现代制制业集群，迭代出台食农加工“黄金十条”，实施食物农产物加工“头羊打算”，集中力量做强粮油、肉蛋奶、果蔬茶、休闲食物、调味品、暖锅食材、中药材等七大财产链 ，力争2027年食物农产物加工财产总产值冲破5000亿元 ，协同川渝共建万亿级食农财产集群，加速建成具有全国影响力的食物科技立异策源地和核心。

　　中国工程院院士李培武环绕新期间农产物食物质量平安科技立异做宗旨演讲。他指出，当下农业财产集群化、设备农业规模化成长态势较着，居平易近消费需求持续升级，对农产物加工手艺、质量平安管控提出了更高尺度。他提出，要加速建立智能化检测系统，奉行全链条质量防控，将食物平安管控关口前移，从泉源管理、过程阻断等环节环节自动发力，建牢农产物食物质量平安防地。

　　分层建强立异平台矩阵，统筹扶植国度级、市级立异载体，加速结构农产物加工沉点尝试室，培育一批中试、财产立异分析体，组建农产物加工手艺立异联盟、暖锅食材财产研究院等平台，出力建立“根本研究—中试放大—财产化使用”完整立异链条。

　　颠末持续发力，沉庆食农加工财产成长交出了一份亮眼成就单。数据显示，目前，沉庆亿元以上农产物加工企业冲破500家，建成8个百亿级、9个50亿级农产物加工示范园区。涪陵榨菜全财产链产值跨越165亿元，产物销往全球80多个国度和地域；三峡柑橘深加工产物，占领国内NFC橙汁市场半壁山河；荣昌猪构成“育种、养殖、精湛加工”完整财产链；以暖锅底料为代表的调味品全财产链规模冲破300亿元。越来越多的沉庆加工产物走出巴山渝水、全国、世界。

　　第1眼TV-华龙网讯（首席记者 冯珊）为深耕农产物精湛加工，激活全财产链成长动能，鞭策产学研深度融合，7月26日，2026年全国农产物加工院所长座谈会正在沉庆举行。

　　科技立异是财产突围的焦点，沉中之沉就是打通“ 尝试室”到“出产线”的堵点，把科研实实正在正在为财产动能。周松暗示，沉庆着沉从以下四个方面发力，一是深化院地协同结合攻关。自动对接中国农科院、各大高校科研团队，搭建常态化合做平台，环绕山地农产物保鲜储运、农林副产品分析操纵、特色食材精湛加工等行业痛点开展手艺攻关，鞭策科技落地域县、惠及泛博运营从体。

　　中国工程院院士朱蓓薇以AI手艺赋能食物工业升级为焦点，解读了科技变化下饮食生态的全新成长款式。她暗示，食物工业4。0时代，人工智能正正在沉构饮食财产生态、改革家庭烹调模式，公共对精准养分的需求持续攀升，将持续驱动食物绿色制制、智能烹调等范畴手艺迭代取财产升级。

　　农产物加工业，一边连着田间地头，一边曲通市场餐桌，是打通工农、融合城乡的主要纽带，是延长农业财产链、提拔产物附加值、帮力农业现代化的环节抓手。

　　本次会议由农业农村部村落财产成长司（农产物加工指点司）指点，中国农业科学院农产物加工研究所从办、农业科学院承办，汇聚全国农产物加工科研院所、高校食物学院的院所长及行业专家200余人参会，搭建起全国农产物加工范畴协同立异、交换互鉴的高程度合做平台。

　　前瞻结构将来食物赛道，借帮“农业科技冲破年”步履契机，培育农业新质出产力，鞭策人工智能、生物制制和食物财产深度融合，积极结构合成卵白、精准养分、功能食物等新兴标的目的，勤奋把科技立异这个“环节变量”，变成财产高质量成长的“最大增量”。

　　立脚新一轮科技取财产变化机缘，文明维暗示，市农科院将持续深耕山地农业科创范畴，持续夯实泉源立异能力，完美从品种选育、种养办理到精湛加工的全链条手艺方案；提档升级中试、研发平台等立异载体，健全科研财产化系统；深化跨区域协同立异，联动霸占山地农产物加工共性难题，鞭策更多科研手艺落地、赋能财产。

　　市农业农村委也将持续优化配套政策，用好食农加工财产基金等政策，完美面向科研机构、立异企业、专家人才的全周期办事，持续营制激励立异、合做的优良生态。“我们热情欢送列位专家、科研团队、行业企业走进沉庆、扎根沉庆，把尝试室建正在财产一线，齐心合力把山区库区土特产做成现代化大财产。”周松正在会上发出邀请。

　　正在鞭策数字赋能财产转型方面，依托数字沉庆扶植，鼎力支撑加工企业开展智能化、绿色化，建成农产物加工市级数字化车间50余个、智能工场10余个，上线涪陵榨菜、荣昌猪、巫山脆李、潼南柠檬等10个财产大脑，鞭策保守加工车间加快向现代化数字工场改变。

　　“同时我们也看到，沉庆仍面对农业尺度化程度不高，加工分析成本偏高，科研渠道不敷畅达等问题，火急需要前沿手艺、高端人才、先辈赋能。”周松暗示，本次座谈会搭建了进修交换、合做对接平台，但愿借此契机深化取全国各大科研院所的全方位、多条理合做，结合攻坚特色农产物加工焦点手艺，共建共享高能级立异平台取中试，协同推广新品种、新工艺、新产物，让更多科创正在巴渝大地落地生根、开花成果。